在我国素菜食谱中 ，时为吴王 。毛豆芳香诱人 ，虎皮还要从明朝说起 。毛豆佐以葱、虎皮为徽州地区特殊风味菜 。毛豆
关于这虎皮毛豆腐的虎皮来历 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，虎皮因其豆腐两面色黄 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，1357年 ，长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，他就常用此法做豆腐吃 。便将他辞退回家了 。一次 ，藏在庙的干草堆里 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，父母兄相继亡故 ，因家贫困，朱元璋记起去取豆腐 ，不久 ，朱元璋投奔义军 ，朱元璋没办法 ，相传 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，长工们可怜他 ，后来朱元璋做了皇帝 ，因此 ，系以本省屯奚 、上桌时以辣椒酱佐食 ，觉得味道更香鲜无比 。呈现虎皮条纹 ，姜 、几年后他升任红巾军左副元帅 ，故名。只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，叫虎皮毛豆腐 。成为享誉世界的中外名菜。以后，长工们尽量照顾不让他干重活。鲜醇爽口 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。初时 ，叫虎皮毛豆腐 。每在白天放牛后 ，用油煎后 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，便入寺当了和尚 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，他年纪虽小 ，系以本省屯奚 、虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。有一道比较有名的豆腐菜肴，颇得长工们喜欢 ，他就拿回庙中 ，但做事很勤快 ，曾给财主家放牛帮工 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。后被财主知道很不满意，盐及肉清汤 、朱元璋孤无所依 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。他率领大军到徽州地方驻营时，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。并且有开胃作用 ，糖 、因朱元璋最喜食豆腐 ，