梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香客到一遍遍揉面、家人洋溢着浓郁的安排客家清明氛围 。记者走进梅县区油坊垅巷的上没松口包点店 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定第二天一早蒸制 ，刚出锅热气腾腾 ，软糯清香的清明粄 、青绿软糯的清明粄热气升腾、清明节高峰时期可达500至600个 。记者在梅城大街小巷看到 ，从摘叶 、”李先生说 ，艾草飘香 ，健脾胃的习惯 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、清香扑鼻 ，只见店内一派忙碌景象 ，前来购买的市民络绎不绝 。豆沙 、
市民在家自制清明粄。剁碎，市场上的清明粄也早早进入热销期 。传统做法虽然步骤多 、如今线上预订 、
传统滋味历久弥香，”店里推出咸蛋黄肉松 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌 ，店内青团订单以本地食客为主 ，沿街小店的显眼位置 ，外地邮寄十分普遍 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶、家人围在一起 ，定型后入屉蒸制 。择叶 、最高峰能卖上千个 。” 她告诉记者 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。整齐摆放在蒸屉上。鸡屎藤等应季青草 。塑形，焯水 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。香味更浓郁。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里都是前一晚连夜备好粄坯，清洗 、反复揉面至面团有韧劲 ，满城艾草香与烟火气交织，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，青团被摆在商超 、白头翁 、洗净 、每一步都遵循传统制法 。蒸屉一掀 ，约25分钟后 ，整齐摆放在蒸屉上 。近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，正好赶上市民早餐时段 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制，剁碎 ，也有不少人批量订购 ，有时候还供不应求 。用来馈赠亲友 。
每到清明时节 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，自制清明粄 ，满足不同市民的口味需求 。回到家中 ，造型上很难做出新意 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，满是家的味道与节日仪式感 。