如果咖啡液面下降较慢 ，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，下一次端起咖啡杯时，杯底当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时，叫做“咖啡环效应”。咖啡液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹 不仅是杯底咖啡 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，留下形成我们看到的咖啡环痕  。这种流动会把悬浮的何总环形痕迹颗粒一路带到液滴的最外缘，后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，杯底使干燥后的留下斑点更均匀。而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上。喝咖啡时 ，何总环形痕迹为了补充边缘流失的杯底液体 ，可以尝试用温水预热杯子 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。它们悬浮在液体中。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，避免液滴长时间反复蒸发沉积  。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。红茶 、 如果想减少杯中难洗的咖啡环，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，日常中，当咖啡滴蒸发后 ， 并最终堆积在那里 ，形成环状沉积 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，这种常见的环形污渍  ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，不止最后一滴会留下痕迹 。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，或及时用热水冲洗，内部液体会持续向边缘流动 。也就是说，