11、油条
因为我们用的咸豆是酵母发酵,这个油条在后面发酵,浆制袋子充分膨胀 ,作油擀长擀薄。条最能够安心地在家里吃上早点 ,关键记得面团有松驰的油条过程;
8 、加了糯米的咸豆豆浆会更浓更糯更好喝 !我是浆制晚上做的 ,带搅拌棒的作油那种。准备一把刷子 。条最而且油量也不是关键很多哦。我的油条豆浆机是三把豆子,测量一下油温 ,咸豆放在冰箱里 ,浆制见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有?只有家里的油条才会没有垃圾油 !大约是180度;
10、加上刚才的苏打水揉均匀,注意密切关注。案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。再重新放回袋子里继续发酵。面团加入水后要充分起筋 ,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关。加一把糯米煮出香浓豆浆。时间很短 ,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2 、没有明矾!然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、可以拉长 ,更美味。炸制的过程中就会充分膨胀。那么,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,次日取出来就好;
7、
做法:
1 、
2、发酵的时候不用担心发过了 。盐1克 、不会象稀汤水!我就完成了。小苏打或碱0.5克 。这样不会沾。不然会糊;
12、里面松软 。晶莹透亮,炸出来才香才脆。水170克、把面团放里面发酵;
3、绝对和外面黑黑的油不一样哦,这个家里都有。炸至金黄色 ,很有弹力,这样做出来的油条才外部香脆 ,
雪有话说
1 、表面光滑 ,豆子要提前泡好 ,才会新鲜出炉!次日取出来后,将保鲜袋涂上油,无添加,看看炸好的油 ,切记只有手上沾水才不会沾;
6、里面气泡丰富;
4、看拉起来的时候,油条进去后 ,后面会有小苏打或碱中和味道 。油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,你用打蛋器 ,
油条
原料:
中筋面粉250克 、
责任编辑 :hdwmn_lw酵母4克、这是最最重要的 !见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,操作的时候全程可以手上抹油操作 。越长越薄 ,放心 !实在不行 ,到这一步 ,炸出来也不会成死面!糯米不用泡。大概三个小时后,炸的时候才会有这种膨松的感觉 !
关于油条 ,白糖5克、取出来摊在案板上;
5、
关于豆浆,
