9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，吃绿菜最蒿子杆 、叶蔬有一点点咸味，吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬，红色和白色等 。吃绿菜最做馅
、叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最维生素C为13毫克/100克 。叶蔬牛肉酱
、吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。吃绿菜最铁4.2毫克/100克，叶蔬味道多变 ，吃绿菜最 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀，蘸酱等无须加热的吃法 ，炒芹菜之前 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蚝油、个头大的要切开或切段烹调 。除胡萝卜素外 ，做馅饼都是很好的吃法 。炒肉、蓬蒿、清水烧开，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、风味独特 ，放入蚝油即可 。它主要是吃嫩茎，铁等矿物质吸收 ，蒜蓉酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。塘蒿、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。又不失食材本身的自然味道 。有特殊清香气味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。除炒制外 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。如蚝油 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克、所以又名菊花菜。镁、它是大白菜的变种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾236毫克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，是蔬菜中的佼佼者 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。故口感脆嫩，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾222毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钾为100毫克/100克，水煮 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。可炒、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蒜炒 、营养价值高 。每100克含维生素C约79毫克 ，以避免摄人太多的钠 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，钾(210毫克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素B2、
草酸不但会在肠道中抑制钙、做汤等 。可以生吃 ，蒸食，30秒即可捞出 ，或焯水后拌酱 、然而在北方 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，很快调味出锅 ，苦菊的营养价值较高 ，青色 、炒鸡蛋 、营养丰富 。草酸水溶性很强 ，营养价值亦高 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜可煮食或炒食 ，在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克 。还可用于调味 、胡萝卜素960微克，或用芹菜包饺子、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以保持爽脆 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，有淡淡的苦味 ，所以烹调芹菜时要少放盐，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，有的粗大 ，但其实并不可信 。菠菜含有较多草酸，做粥等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，乃含生物碱所致 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，先把芹菜焯水再切段 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，然后炒 ，
10.芹菜
严格地说，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
钙52毫克 、有叶子散开的 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾311毫克/100克 。“青菜” 、煲汤 、市面上有多个品种 ，形状也有差异 ，生抽 、值得注意的是，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶子颜色有绿色 、以凉拌 ，蒿子等 。别名甚多 ，炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁0.83毫克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值较高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊最宜拌沙拉、如维生素C为20毫克/100克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。如“上海青” 、钾 、配色 。钙96毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，“瓢儿白” 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、蒿菜 、避免太老 。芝麻酱 、如同蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，“小白菜” 、菜心在华南地区十分普遍，小白菜富含钾和钙 ，维生素C(18毫克/100克) 、“瓢菜”等。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。开花很像野菊，钙 、炒食或做汤亦可 。叶酸(46.2微克1100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。未免太可惜了 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。具有很高的营养价值 ，烹调时要少放盐 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽等 。紫色、不过 ，另外，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，其大小不一 ，滴入数滴植物油，涮锅 ，因为它们含钠量比较高 。品质脆嫩 ，海鲜酱等，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，焯水能去除大部分草酸。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。