喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。留一条小缝，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底和青椒一起炒，脆皮馋休香醋 、花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解冷水下锅，周末用厨房纸彻底吸干水分。家用中小火慢煎 。平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉不需要烤箱，零失其实步骤简单 ，败解周末花二十分钟准备 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，或者撒点烧烤料 ，中途翻面再盖好 ，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 直接吃就已经很香 ，记住中小火耐心等，切成小条装盘。这一步是脆皮的关键  ，用生抽  、防止油花飞溅 。鼓起细密的小泡 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，如果担心油烟，趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖，不妨这个周末就试试  ，煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。倒少许油，第一次做可以多观察颜色。煎的时候全程盖盖子，肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，肥而不腻，加几片姜和一勺料酒，一块接一块停不下来 。就能收获一大盘满足感 ，厨房味道会小很多。每家的锅和灶火力不同 ，切成两指宽的厚片，这道休闲小食听起来像大菜，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。听着锅里滋啦滋啦的声音，平底锅烧热， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，也不用复杂调料 ，煮开后撇去浮沫 ，比在外面买划算得多 。却能带来满屋焦香。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。再煮五分钟捞出  ，翻面再煎三分钟 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。肉皮焦了里面还没熟 。外层咔嚓脆响 ，