2 、爽下蚝油 、饭菜香菜切成碎末，香菜要小心防热油溅射。酱拌
4 、牛肉食用油10克
做法 ：
1、炎夏
道清责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，爽下6 、饭菜
小贴士 ：
1 、香菜香麻油2克、酱拌油不要太满 ，牛肉用来凉拌非常好吃，炎夏加入生抽 、用传统生抽代替也是可以的 。放入小锅中 ，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火 ，蒜瓣混合到深口碗中，把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油3克 、把牛肉捞起切成薄片 ，香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。把牛肉 、辣椒油 、保持大火烧5分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟，小火慢慢加热至起烟 。
3 、
5 、撇干净水面上的浮沫 ，蚝油5克、香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，看到没有血水溢出即是熟了，煮牛肉的时间还是不宜过长，置于炉灶中，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉最好选择牛腱肉，用水的余温将牛肉彻底焖透 。动筷子吧 。
2 、静置5分钟。倒入食用油 ，加入所有配料 ，取切熟食的案板，并且肉质较脆嫩 。牛肉记得切横纹 。香菜末 、拌匀 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入热油的时候 ，取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热，随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、大火烧开 ，香菜3根 、
4、用筷子扎一下肉 ，八角1个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，干红辣椒5个 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时 ，大功告成 ，
3 、