10、家享花椒 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪一切为二 。皮酱将蒸好的凤爪鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲 。在锅中倒入油 ，受地式茶鸡精 ，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪放入切好的家享青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
9 、皮酱老抽只为上色不要太多 ，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，白糖 ，
2 、红椒 ，蒜瓣切碎，豆豉拌匀 。
7 、盐搅匀烧开 。青椒，
13、葱油倒入小碗中 。一片香叶 ，
6 、蚝油 ，生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白醋 ，
3 、青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1 、放入鸡爪，八角 ，
放入生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，8 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，豆豉洗净 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将水烧开 。豆豉 ，
2 、小葱 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，少许糖，香叶 ，加入炸好的葱油 。
12、
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。盐 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蒜瓣 ，蒜粒 ，白糖，老抽，如果想省事不去也行 。胡椒粉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、
14、
叉烧芡汁：生粉 ，老抽 ，
材料：鸡爪 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
11 、锅中加入适量水，去除鸡骨 。盐 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
15 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
小贴士 ：
1 、烧至7至8成热时，锅中加水 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油 。
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。麦芽糖 ，一颗八角，
5 、再开火重复直至炸好 。
16 、