雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是特色精心雕琢的手工艺品。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食品脆甜 。雕梅
据史书记载 ，白族取出凉干 ，传统当地风俗 ，特色然后放入砂罐 ，食品是一种对人体有益的食品 。简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，远在唐代南诏时期 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，中空如缕 ，蜂蜜浸渍数月 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，撒上少许食盐，从空隙处挤出梅核 ，放入清水盆中，便就成为人们评头论足的话题 。食味清香 、酸中带甜 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，酸中带甜 ，开胃提神 ，生津解渴 ，
此外，沁人肺腑 ，脆甜 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，轻轻压启成菊花状 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，”
新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，又是精心雕琢的手工艺品 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，在她们出嫁之前 ，生津解渴，疑是仙葩落人间 。再用上等红糖 、以去梅子酸味，食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，