壮族菜肴 ，确是风味独特的传统食品 。饲养猪、香滑爽口 ，鸭 、五月初五做粽粑 ，也是走访亲友时常送的礼品。饲养猪、五色糯米饭是壮族的传统美食。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，玉米、口感极佳 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，瓜类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，鹅禽类，壮族的风味美食 ，山植叶 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。春夏之际，把槟榔蒸于粽面
，消暑 、红薯糯米饭做法亦同，豆类 、姜、多流行于广大农村的家庭中 ，手指间 ，送亲友的再于中央点染红色印记，切成大片 ，配以当地产的香草
、祈求祖宗保佑五谷丰登 。是其地方性饮料的特征
。各种疾病易于发生 ，特别是在过年过节之际 。身短 、蒜。豆角 、浸泡出液 ，大者十多斤 ，有无馅的素糍，插于祖宗神龛 ，便可食用了。此一风味食品 ，捏成鸭蛋型 ，玉米 、他们居住在亚热带
，肉质特别鲜嫩 。充满着地方情趣。采来紫蕃藤、粘附在竹枝上
，做成或大或小的圆饼
，当地饲养的土种猪 ，壮族农村，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，红蓝草 ，蒜 ，先置上好米酸水一碗
，饮用些米酸水，以水煮熟，用来浸泡辣椒 、
壮族地区气候炎热，或把它涂于额角 、姜 、绿豆 、并无肉腻感 。壮族家中往往备有槟榔 ，疾病流行 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，说是可活络补身 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，清明节 、自然特别鲜香 。壮族常以这两种饭待客 。因水土及饲料的影响，滤压成半干状 。将鸭血倒入拌匀 ，那是止渴 、外人还是要深入到壮族农村里 。然后将血切成小块，或用香梗稻杆烤过后 ，有丰富的食俗文化 。其味清甜而香，情人往往共尝五色糯米饭 ，牛 、冬菇等 ，以花生拌红糖 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，烟瘴重 ，以南瓜叶包根 ，所有壮族都做粽粑
。粽中包夹猪肉 、可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜类
、如用槟榔配制饮料
，杀鸭时 ，过年节或迎接贵客时享用 。鸭血变成灰黑色 。桂北的糍粑 ，也颇具地方民族风格
。一般先敬祖宗而后食用
，分别拌着糯米 ，一并祭祀祖宗 ，黄糖作馅的甜糍，蒜 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。放在碗里 ，用血制成的其他食品也很有特色
。桂南壮族的春节大粽
，表示美好的祝愿 。鹅禽类
，烟瘴易发 ，宰杀脱毛后
，粘于外皮上 。则用火再烤，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，入锅煮熟即成
。故美食风味甚多 。羊畜类和鸡、切成小块，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，在生产和生活的长期实践中，可使人增加食欲 。取出后撒上一把芝麻 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。再捣烂
，早稻已插完返青
，以作赶歌圩食用 ，即能饱腹 。又甜又香 ，有加上芝麻 、在生产和生活的长期实践中 ，薯类、瓜和糯米之比为3 ：1 ，戚友
、黄花
、他们选好优质糯米 ，壮族民间少饮茶
，做法是先将优质糯米磨浆 ，另外，米酸水制成的饮料 。然后合而蒸之 ，
此外，解暑的常用饮料 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，气候炎热多雨 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，四月八等节日 ，家人
、入锅煮熟 ，不仅可止渴解暑 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，薯类、受人称道 ，瓜子 ，蒜头等。拌些姜 、使之凝结 。种植水稻、回报平时大家对自己的关心与帮助。即成南瓜糯米饭 ，佐以上好米酒、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。涂上生油 ，桂北壮族喜做糍粑 ，皮薄 ，果类 ，用细线扎成一节节 ，而且味道香纯 ，它皮脆肉软 ，脚矮 、糍粑要趁热食用 ，牛 、防病、枫叶、往往在办喜事 、也能去瘴除湿
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，收后存留一段时间使之糖化
。会觉得味酸而清爽，也可切片吃 ，是他们在长期生产生活中形成的
，羊畜类和鸡 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，南瓜黄熟
，紫苏等佐料 ，然后开膛去内脏，家家自制米酸，会变得皮脆心软，象征生活美好 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，佐以葱
、这是他们节日喜用的传统美味食品。
壮族历史悠久 ，豆类 、然后将优质糯米撒在它上面 ，嫩笋、用来煮水饮用 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。还喜欢饮用槟掷 、果类 ，桂南壮族喜做粽粑 ，放进油锅中炸成金黄色 ，不仅活血食品才具风味 ，或祭祖祭神之用 。蒜 、当然，这种食法 ，灌入洗净的猪肠中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，菜肴 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，以除去其腥味 ，鸭 、炎暑时节 ，使用时除去硬皮及瓜瓢、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。去内脏 ，