3 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切成1cm见方的蓝莓小块 ，头天晚上制作 。蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓
4 、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，
3 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶细砂糖35克 、香橙
6 、蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶倒入蛋白中，
3 、加入淡奶油混合均匀 ，黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、蛋白打至中性发泡 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉4.5克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
5 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。吉利丁片2.8克 、
8 、
4 、不要煮沸 ，加入蛋液 。全蛋液20克、香草荚对半切开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤 。回锅中加热时如果没有温度，取出重物，
12 、按照卡士达酱的方法 。
7 、放模具中整形 ，备用 。盐继续撮匀 。
6 、
4 、烤箱预热200度烤25分钟左右。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。以免凝固 。晾凉后脱模放网架上备用 。
10 、
2 、细砂糖50克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花 、
2 、筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶65克、
3 、橙汁混合小火煮沸 。切去多余的面皮 ，取其籽与砂糖混合备用。小火煮至浓稠 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
7 、蛋黄35克 、并且要不停的搅拌 ，边倒边高速搅拌 ，
2 、
8 、塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、加入香草糖 、低粉100克、叠压成团 。稍稍混匀即可 。玉米淀粉5.5克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
小贴士 ：
1、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
9、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
3 、盐少许、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
5 、牛奶小火煮沸 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2、可以放冰箱冷藏一会再操作 。放入蓝莓果粒，
4 、冷藏定型30分钟 。边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。
9 、糖加水小火煮倒119℃。
制作希布斯特：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。用叉子在表面扎小孔 ，淡奶油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、蛋白40克、要保持较硬的状态 ，混合蛋黄糊和蛋白霜。制成意大利蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、过滤回锅中 。
倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏过夜 。淡奶油60克 、黄油12克 、细砂糖60克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，11、细砂糖12克 、
6 、